PANE FRULLATO SENZA GLUTINE CON SEMI DI LINO

Capita a tutti di rimanere senza pane di domenica, si fa un salto al supermercato, se ne trovano di domenica aperti!!! Ma quando il pane mancante è senza glutine non è altrettanto facile trovare una farmacia di turno la domenica. Aimè me ne sono accorta all'ora di pranzo perciò ho dovuto rimediare velocemente con questo impasto improvvisato.

300 gr di farina Revolution per pane e pizza
  50 gr di farina Glutafin
  50 gr di farina di grano saraceno bianca NutriFree
mezzo cubetto di lievito di birra
370 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio EVO
mezzo cucchiaino di zucchero
5/6 grammi di sale
2 cucchiai di semi di lino ( facoltativo )

Per prima cosa ho setacciato la farina Revolution che ha la pecca di essere troppo compatta, quindi setacciatela una seconda volta insieme alle altre in una ciotola. Ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero e versando sulla farina ho cominciato a frullare a velocità media, ho aggiunto all'impasto un cucchiaio di olio e il sale continuando a frullare ancora per qualche secondo.

Ho unto con l'altro cucchiao di olio uno stampo in silicone e distribuito i semi di lino in modo da farli aderire completamente allo stampo.

Ho versato tutto l'impasto e con un cucchiaio bagnato ho livellato la superficie e con un canovaccio bagnato e strizzato ho coperto e ho lasciato lievitare l'impasto fino al bordo dello stampo.

Ho posto una ciotola con acqua nella parte bassa del forno e ho impostato la temperatura a 180°; una volta raggiunta la temperatura ho infornato lo stampo e lasciato cuocere per circa 40/45 minuti e comunque fino a quando il pane si sarà staccato dalle pareti dello stampo.

Lasciate raffreddare qualche minuoi e capovolgere sopra un vassoio e se ci riuscite, lasciate raffreddare ancora qualche minuto prima di impugnare un coltello e darci sotto!!!

Ecco il risultato, compatto e morbido!!!

Ebbene si, non ho resistito....... ;)